recette/ Sabayon de nectarine

Ingrédients :
- 6 nectarines
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 jaunes d’œufs
- 25 cl de vin blanc fruité
- 100 gr de sucre
- 30 gr de beurre
- amandes effilées
Recette :
Laver les nectarines, les sécher, les dénoyauter et les couper en morceaux.

Faire fondre le beurre et le sucre vanillé dans une poêle. Y faire rapidement dorer les morceaux de fruits.
Dans un bol supportant la chaleur, fouetter les jaunes d’œufs, le sucre et vin.

Placer le bol dans un bain-marie à 70°C et faire cuire 10 à 15 minutes sans cesser de fouetter pour obtenir une mousse épaisse et crémeuse. La préparation doit attacher au fouet avant de retomber.

Répartir les fruits dans des coupes à pied puis napper avec sabayon tiède. Parsemer des amandes effilées et servir immédiatement.


Conseils :
Le sabayon est un entremet d’origine italienne. C’est une crème fluide et mousseuse à base de jaunes d’œuf, de sucre et de vin. Pour obtenir un mélange bien mousser, fouetter énergiquement en faisant des 8.
On peut réaliser cette recette avec des fraises, des cerises, des abricots, des prunes, et éventuellement le faire gratiner quelques minutes au four.

Comments

[gisou32]

bonjour ma chère Marinamie . excellente recette de ce gateau  qui doit etre très bon. il vaut mieux que j'en mange peu . je te souhaite un bon jeudi et te fais de gros bisous. j'ai eu beaucoup de mal ce matin pour passer mes images. à plus

[jacky gigi planeterre]

bonjour marinamie.Sans chauvinisme,elle est mignone la place de l'hôtel de ville!!!Gros bisous et très bonne journée

[Sonya]

très belle journée de jeudi. gros bisous à toi

[La Gamine du Plateau]

Bonsoir Marinamie, je t'écris du CHU de Clermont, pour moi c'est demain que ça se passe. J'espère que toi tu vas mieux. gros bisous, à bientôt.

[francine]

bonsoir, j adore le sabayon! normal il y a du vin blanc!!! bonne soirée bisous