Mardi 10 novembre 2009

petit quizz


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bonjour mes ami(es), je ne vous oublie pas mais pas vraiment d'amélioration,je passserai vous faire un coucou demain, merci pour votre fidelité,quand à moi, j'avoue, je me sens dépassée par tous ces problèmes
Par MARINAMIE - Publié dans : jeu - Communauté : les anciens de l'agrume
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Vendredi 6 novembre 2009

recette

Type de plat : plat
Nb de couverts : 6
Préparation : 35 mn
Cuisson : 140 mn
Budget : Raisonnable
Origine : Exotique
Difficulté : Moyenne
 
Ingrédients :
2 kg de chapon
2 oranges amères non traitées
Farce :
50g de mie de pain trempé dans du lait
1 bouquet de persil
50g de raisins secs
1 oignon épluché
3 tranches de jambon cru
5 zestes d'oranges confites
100g de foie de volaille
Marinade :
3 cs de miel liquide
10 baies roses
1 cs de 5 épices
1 cs de nuoc-mâm
5cl de vinaigre de Xérès
le jus d'1 orange
Garniture :
8 figues
8 kumquats
1 pamplemouse
1 botte d'oignons blanc
2 oranges amères
Sauce :
le jus d'1 orange
40g de beurre
20g de farine
25cl de fond de volaille


 
Recette :
Farce :
Mixez le pain égoutté avec le persil, l'oignon, le jambon cru, les zestes d'oranges et les foies de volaille.
Farcissez le chapon et ficelez-le sans trop serrer.
Marinade :
Mélangez le miel, les baies roses, le 5-épices (trouvez-le dans les traiteurs chinois), le nuoc-mâm et le vinaigre et le jus d'orange.
Chauffez-la à feu doux.
Lavez les oranges et taillez-les en rondelles sans les éplucher.
Déposez-les sur la grille du four et enfournez.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Dès l'ébullition de la marinade, badigeonnez le chapon.
Enfournez-le sur une plaque de cuisson au-dessus des rondelles d'oranges.
Laissez cuire le chapon et les rondelles d'oranges pendant 30 minutes arrosant régulièrement le chapon.
Poursuivez la cuisson de la volaille pendant 1h30 et enlevez les oranges séchées.
Garniture :
Lavez les fruits et épluchez les oignons.
Coupez les agrumes en gros dés sauf les kumquats et les figues.
30 minutes avant la fin de la cuisson, répartissez les fruits autour du chapon.
Sauce :
Dressez le chapon et les fruits sur un plat de service et enveloppez le d'une feuille de papier d'aluminium pour le maintenir au chaud.
Déglacez la plaque avec le jus d'orange et le fond de volaille.
Versez dans une casserole et portez 5 minutes à ébullition.
Mélangez le beurre et la farine en fouettant et incorporez-le à la sauce.
Faites chauffer sans bouillir.
Versez en saucière.
Servez le chapon avec les rondelles d'oranges séchées
Par MARINAMIE - Publié dans : recettes - Communauté : les anciens de l'agrume
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Mardi 3 novembre 2009

mon amie la rose



je ne peux toujours pas écrire, je vous fait un coucou avec ma chanson préfèrée, dédiée a ma grande soeur partie trop tôt, mes pensées ne sont pas tres joyeuses, çà reviendra avec le temps, bonne journée à tous
Par MARINAMIE
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Mercredi 28 octobre 2009

bonjour les ami(es)




UN RAPIDE PASSAGE POUR VOUS DIRE UN GRAND MERCI POUR VOTRE SOUTIEN ET QUELQUES NOUVELLES
J'AI UNE PERI ARTHRITE de l'épaule dûe à un  choc, de ce fait,je ne peux plus lever mon bras ni fermer ma main, et ce pour une période "qu'on ne peut définir" m'a dit le radiologue, mais çà peut être long.alors pas d'ordi,je me languis de vous tous, merci à gisou, marmottine et vous tous qui me soutenez, çà me fait chaud au coeur, gros bisous 
Par MARINAMIE
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Lundi 19 octobre 2009

pause indéterminée



je suis désolée mais mes problèmes de santé m'obligent à arrêter un moment, je ne vous oublie pas. a bientôt, mes ami(es), vos coms sont les bienvenus
Par MARINAMIE
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